Uienbrood met kerrie en tijm

Gek ben ik op brood! Ik eet het graag en vaak. Sinds kort ben ik ook fan van het bakken van brood, het liefst de wat gekkere broden. Ook houd ik mega van hartige broden, dus ik dacht hey, laat ik daar eens mee experimenteren. Vandaar dit recept om uienbrood met kerrie en tijm te maken! Stiekem ben ik best…

Gnocchi, spinazie saus en groenten

Dit recept met gnocchi, saus van spinazie is een simpel gerecht wat binnen minder dan een half uur op tafel staat. Houd je niet van gnocchi? Dan kun je dit ingrediënt gemakkelijk vervangen voor je favoriete pasta soort, zoals bijvoorbeeld volkoren penne of farfalle. Gnocchi Zelf gnocchi maken is natuurlijk nog beter, maar voor dit recept is gewoon kant-en-klare gnocchi…

Vegan Stoofperen Cake

Ooit aan gedacht om stoofperen te combineren met cake? Dit is een simpel recept voor een heerlijke vegan stoofperen cake. Stoofperen kun je altijd van genieten en hoeft het echt niet koud voor te zijn (ik vind ze in ieder geval altijd lekker). Van huis uit ben ik gewend om stoofperen te maken met rode port. Maar eigenlijk zijn er…

Vegan frittata gemaakt van kikkererwtenmeel

Alle groenten die je nog hebt, mixen met een makkelijk beslag van kikkererwtenmeel en je hebt een makkelijke, voedzame vegan frittata. Kikkererwtenmeel is een proteïnrijk meel gemaakt van gemalen kikkererwten. Het wordt veel gebruikt in de Indiase keuken en staat daar ook wel bekend als gram flour of besan. Tegenwoordig kun je dit ook gewoon in de supermarkt kopen. Niet…

Upma – hartig griesmeel ontbijt

Het klinkt misschien een beetje gek, maar wat dacht je van een hartig ontbijt gemaakt met griesmeel? Upma is een gerecht wat van origine uit Zuid Oost India komt en gemaakt wordt van rava/semolina, of zoals in Nederland beter bekend, griesmeel. De eerste keer dat ik dit recept at was ik om eerlijk te zijn, niet echt een fan. Zeg…

Tepache van ananas schil

Ooit van Tepache gehoord? Een lekker verfrissend gefermenteerd drankje uit Mexico gemaakt van de schil van ananas. Een perfect recept om met etensresten (nou ja normaal doe je helemaal niks met de schil van een ananas) wat lekkers te maken. Het duurt wel even voordat de tepache klaar is. Je moet minimaal 36 uur wachten tot het gefermenteerd is en…

Broodje Rendang van Jackfruit

Ik heb echt een soort obsessie met brood. Het is echt het enige waar ik soms echt méga cravings naar heb. Helaas heb ik soms wel dat ik echt een beetje een “after-lunch-dipje” krijg wanneer ik brood heb gegeten. Nu is dit vooral wanneer ik brood met heel veel toevoegingen eet. Ik haal dus echt het liefst mijn brood bij…

Pecan Taartjes

De eerste keer dat ik ooit pecan taart at was bij Dara in Amersfoort. Zal het nooit vergeten. Ik stalkte dagenlang een van de koks voor het recept en heb het mezelf nog steeds niet vergeven dat ik dat recept kwijt ben geraakt. Over de jaren heb ik dus (not suprisingly) veel geëxperimenteerd met het maken van pecan taartjes en…