Gnocchi, spinazie saus en groenten

Dit recept met gnocchi, saus van spinazie is een simpel gerecht wat binnen minder dan een half uur op tafel staat. Houd je niet van gnocchi? Dan kun je dit ingrediënt gemakkelijk vervangen voor je favoriete pasta soort, zoals bijvoorbeeld volkoren penne of farfalle. Gnocchi Zelf gnocchi maken is natuurlijk nog beter, maar voor dit recept is gewoon kant-en-klare gnocchi…

Ribs van tofu

What to do with tofu? Tofu is van zichzelf een redelijk saai, zeg maar gerust MEGA saai, ingrediënt. Het voordeel hiervan is dat je daarom juist heel veel kanten mee op kan. Je kunt het wokken, marineren en met een coating omgeven en dan frituren, fijnmalen en er scrambled tofu van maken of zoals in dit recept – vega ribs…

Vegan wings van bloemkool

Van vroeger kennen we allemaal wel lekker op z’n Hollands – gekookte bloemkool met een kaassausje. Gelukkig zijn we tegenwoordig een stuk creatiever met deze groente. Je kunt er ook echt van alles mee doen, soep mee maken, in een stir-fry gebruiken, als hele bloemkool grillen in de oven Midden-Oosten style en nog veel meer. Eigenlijk is een bloemkool helemaal…

Lahmacun (Turkse Pizza)

Lahmacun kennen we in Nederland beter als de Turkse pizza. Heerlijk na een avondje uit te zijn geweest. Lahmacun betekent in het Arabisch eigenlijk “deeg met vlees”. Helaas hebben ze ook bij de meeste plekken in ons land waar ze dit verkopen geen vega variant. (Weet jij waar wel, please laat het ons weten!). But we like a challenge –…

Aioli

Knoflook, knoflook en knoflook. Wie houdt er niet van 😉 ? Tegenwoordig zit er ongeveer altijd wel ei in aioli. Nu is echte authentieke traditionele aioli zeker wel veganistisch. Vegan Aioli zonder ei vergt wel ietsje meer inspanning, precisie en geduld. Het toevoegen van eidooiers, wat nu meestal gedaan wordt, is dan ook om het proces eigenlijk simpeler te maken….

Focaccia

Al in de oudheid werd in Italië focaccia gebakken en wordt gezien als de voorloper van pizza. De hoofd ingrediënten zijn ook in allebei hetzelfde, namelijk: bloem, gist, olijfolie, water en zout. Het grote verschil is alleen de hoeveelheid gist en tijd van het rijzen. Deze zijn in het recept voor focaccia allebei meer om zo een heerlijk luchtig brood…

Vegan Gyoza Recept

Gyoza is de Japanse dumpling variant op de Chinese Jiaozi. Een deegkussentje gevuld met verschillende soorten vlees en fijngesneden groenten. Nu is het natuurlijk helemaal niet per sé nodig om vlees toe te voegen en kun je heel gemakkelijk gyoza vegan maken. In Japan kun je van gyoza genieten bij ramen shops die je overal ziet, casual restaurants (izakaya) of…

2x Vegan Mayonaise

Al rond het einde van 1700 kwam mayonaise voor in Nederlandse kookboeken¹. In het kookboek van Mevrouw Marselis werd gesproken over een warme bereiding van een saus genaamd mayonaise. Een saus op basis van eieren overgenomen vanuit Frankrijk. Over de jaren is deze saus juist veranderd in een koud gerecht en ongetwijfeld Nederland’s meest geliefde saus. Het mayonaise assortiment in…

Kibbeling

Kibbeling – altijd wanneer je ergens in ons land een markt bezoekt zie je mensen genieten van een bakje Kibbeling. Dit schijnt zelfs het meest verkochte product bij de viskraam/winkel te zijn. Nu vonden wij het wel interessant om eens te kijken of we deze lekkere snack ook zonder vis konden maken en zie hier! Door nori vellen te gebruiken…