Vegan frittata gemaakt van kikkererwtenmeel

Alle groenten die je nog hebt, mixen met een makkelijk beslag van kikkererwtenmeel en je hebt een makkelijke, voedzame vegan frittata. Kikkererwtenmeel is een proteïnrijk meel gemaakt van gemalen kikkererwten. Het wordt veel gebruikt in de Indiase keuken en staat daar ook wel bekend als gram flour of besan. Tegenwoordig kun je dit ook gewoon in de supermarkt kopen. Niet…

Upma – hartig griesmeel ontbijt

Het klinkt misschien een beetje gek, maar wat dacht je van een hartig ontbijt gemaakt met griesmeel? Upma is een gerecht wat van origine uit Zuid Oost India komt en gemaakt wordt van rava/semolina, of zoals in Nederland beter bekend, griesmeel. De eerste keer dat ik dit recept at was ik om eerlijk te zijn, niet echt een fan. Zeg…

Uttapam – Zuid Indiaas ontbijt

De Indiase keuken is erg groot en gevarieerd. Er zijn dan ook honderden verschillende soorten ontbijt en ook nog eens heel veel daarvan zijn vegan. Houd je van een hartig vegan ontbijt dan is Uttapam zeker een aanrader. Het is een simpel en proteïnerijk ontbijt uit Zuid India. Je kunt er echt elke kant mee op en creatief mee variëren….

Vegan Saucijzenbroodjes

Echt een Hollandse klassieker, een saucijzenbroodje. Gelukkig zijn er steeds meer plekken in Nederland waar je een vegan variant kan halen (yay!). Zoals bij Bammetje Bakery. Woon je nu niet in de buurt van een bakker die graag vegan saucijzenbroodjes bakt, dan is het gelukkig wel simpel om te maken (vooral omdat je gewoon wat kant en klaar producten uit…

Focaccia

Al in de oudheid werd in Italië focaccia gebakken en wordt gezien als de voorloper van pizza. De hoofd ingrediënten zijn ook in allebei hetzelfde, namelijk: bloem, gist, olijfolie, water en zout. Het grote verschil is alleen de hoeveelheid gist en tijd van het rijzen. Deze zijn in het recept voor focaccia allebei meer om zo een heerlijk luchtig brood…